Pempek Palembang bukan sekadar makanan khas. Ia adalah warisan budaya kuliner yang melekat kuat dalam identitas Indonesia. Teksturnya kenyal, kuah cukonya khas, dan kelezatannya telah memikat banyak orang dari berbagai kalangan. Hal ini tak lepas dari dukungan promosi budaya serta dorongan ekspor yang terus berkembang.
Asal-Usul dan Keunikan Pempek
Pempek berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan sudah dikenal sejak abad ke-16. Masyarakat setempat mengolah ikan tenggiri bersama tepung sagu untuk menciptakan cita rasa yang khas. Jenis-jenis makanan ini pun sangat beragam, mulai dari kapal selam, lenjer, adaan, hingga kulit. Cuko yang pedas-manis dan sedikit asam menjadi pelengkap utama yang membedakan pempek dari makanan lainnya.
Peran UMKM dan Modernisasi Produk
UMKM lokal di Palembang berperan besar dalam mempertahankan sekaligus mengembangkan pempek. Para pelaku usaha kini tidak hanya menjual dalam bentuk segar, tetapi juga menghadirkan makanan khas ini dalam bentuk frozen food. Karena itu, pempek menjadi lebih tahan lama dan mudah dikirim ke luar daerah maupun luar negeri. Tak hanya itu, sejumlah merek juga telah memperoleh sertifikasi halal dan izin edar dari BPOM, yang membuat produk mereka lebih siap memasuki pasar global.
Promosi Internasional melalui ITPC
ITPC (Indonesia Trade Promotion Center) turut mendorong promosi pempek secara global. Melalui kerja sama dengan pemerintah, makanan ini tampil dalam berbagai pameran internasional, seperti Gulfood di Dubai. Dalam pameran tersebut, banyak produsen lokal berhasil menjalin kemitraan dengan calon distributor dari berbagai negara. Sebagai hasilnya, makanan khas ini semakin dikenal dan mulai dipasarkan secara luas. Promosi yang konsisten, ditambah dengan kemasan yang menarik, memperkuat daya saing sebagai produk ekspor andalan.
Potensi Ekspor dan Tantangan Global
Di balik peluang ekspor yang menjanjikan, pempek juga menghadapi tantangan. Salah satunya adalah daya tahan produk selama pengiriman. Selain itu, setiap negara memiliki regulasi impor yang berbeda-beda, termasuk dalam hal rasa dan kandungan. Dengan pemanfaatan platform digital dan e-commerce, para produsen kini lebih mudah menjangkau pasar global secara langsung.
Pempek sebagai Duta Rasa Indonesia
Pempek bukan hanya makanan, tetapi juga representasi kekayaan rasa dan nilai budaya Indonesia. Dalam satu gigitan saja, kita dapat merasakan perpaduan rempah, sejarah, dan teknik memasak turun-temurun. Maka dari itu, upaya promosi dan pelestarian makanan khas sangat penting untuk menjaga eksistensinya di masa depan. Apalagi di era globalisasi saat ini, makanan ini memiliki potensi besar untuk menjadi salah satu ikon kuliner Nusantara yang mendunia.
